וויסקי
מסורת של ארצות קרות ואיטיות
מקבלת התחדשות תוססת
בואו להסתקרן איתנו!
מבחר ביטויי הוויסקי שלנו משתנה בהתאם לריקון וביקבוק החביות. מוזמנים לטעום:
הכנת וויסקי מרגשת אותנו
החל מחיבור המתכון, דרך בחירת חומרי הגלם, הטיפול בהם ועיצוב הבקבוק הסופי- כל שלב בתהליך מוקפד לפרטי פרטים.
אנחנו תמיד שואפים לחדשנות, תעוזה ונסיינות. בזכות כך תוכלו להנות מביטויי וויסקי יחודיים שלא תמצאו בשוק
סינגל מאלט ELLA אלה מעושן
סינגל מאלט הבית שלנו- מעושן אצלנו על גזעי אלה מקומית.
כהל בנפח: 48% | תכולה: 500 מ"ל | חבית: ברבן אמריקאי
שואלים אותנו הרבה…
כמה זמן מתיישן התזקיק בחביות?
משך היישון אצלנו משתנה בהתאם למתכון ובעיקר לפי גודל החבית.
ניו-מייק שנכנס לחבית קטנה לרוב יזדקק לתקופת יישון קצרה יותר.
רוב החביות אצלנו מאוחסנות בחורש טבעי, חשופות לאקלים המקומי ולכן משך היישון הנדרש קצר בהשוואה למרתפי החביות הקרירים של אירופה
מה מיוחד בוויסקי "קראפט"?
המונח קראפט מתייחס לייצור בשיטות מסורתיות ובקנה מידה קטן, דבר המאפשר תשומת לב לחומר הגלם ולתהליכים טבעיים בדומה לנעשה לפני עשרות ומאות שנים. בשיטת ייצור מסורתית – אין מקום לקיצורי דרך, אין צבעי מאכל או תוספי טעם – וכל מאפייני המשקה מגיעים מהתהליך המסורתי.
מהו וויסקי מעושן?
אחת הקטגוריות, אולי הבולטת ביותר היא וויסקי מעושן – כשמה, אכן למשקה ישנם מאפייני ריח וטעם של עשן ומדורה. הסיבה לכך היא עישון גרעיני השעורה על גבי מקור בעירה. מסורתית בסקוטלנד משתמשים באדמת כבול דליקה כחומר בעירה, המאופיין בטעמי עשן כבדים ויחודיים. כיום נעשה שימוש רב בעישון על עצים – המקנה ניחוחות שמזכירים יותר מדורת עצים.
כמה זמן לוקח להכין וויסקי?
רוב הזמן הנדרש בתהליך הוא היישון בחבית, אשר אורך שנים.
אם נתעלם משלב היישון – נתחיל בתהליך בישול השעורה שאורך כ-4 שעות, נמשיך לתסיסת התירוש שנמשכת בין יומיים לשבועיים, ונסיים בהליך הזיקוק עצמו שאורך כ-10 שעות. מכאן התזקיק השקוף נכנס לחביות עץ – כאמור לתקופת יישון של מספר שנים.
שאלות? דברו איתנו